Lagi mencari ide resep rendang sapi khas minang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rendang sapi khas minang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rendang sapi khas minang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan rendang sapi khas minang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Rendang sapi khas Minang merupakan sajian istimewa untuk merayakan hari raya termasuk Idul Adha.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rendang sapi khas minang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rendang Sapi Khas Minang memakai 22 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Rendang Sapi Khas Minang:
- Siapkan Bahan Utama
- Siapkan 1 kg daging sapi untuk rendang (biasanya 20 potong 50-70 gr)
- Gunakan Santan kental dari 4-5 butir kelapa (pilih kelapa yang tua)
- Ambil 1 lembar daun kunyit
- Siapkan 4 lembar daun jeruk purut
- Ambil 4 lembar daun salam
- Gunakan 2 batang serai
- Siapkan Bumbu Halus
- Ambil 20 siung bawang merah
- Ambil 12 siung bawang putih
- Gunakan 1/4 kg cabai keriting merah (pilih yang kurus-kurus)
- Ambil 6 buah cabai rawit setan (opsional, jika ingin lebih pedas)
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas
- Sediakan secukupnya Garam
- Gunakan Bumbu Rempah
- Siapkan 3 buah bunga lawang
- Gunakan 4 buah kapulaga (dipecah kulitnya)
- Ambil 3 cm kayu manis
- Siapkan 4 buah cengkeh
- Siapkan 1 sdm bumbu rempah halus khusus untuk rendang
- Siapkan Bumbu rempah halus: merica, ketumbar, jintan, pala
Daging penuh balutan bumbu khas dengan citarasa menyerap sempurna dan tekstur empuk memang sulit untuk dilupakan. Daging sapi Rendang adalah makanan tradisional yang berasal dari daerah Padang Sumatera Barat. Daging sapi olahan dimasak dengan santan dan Resep Rendang Padang biasanya ditemui di kedai makanan minang, harganya juga terjangkau. Jika ingin membuat sendiri hidangan daging sapi.
Langkah-langkah membuat Rendang Sapi Khas Minang:
- Cuci potongan daging, sisihkan.
- Haluskan bumbu halus (lebih enak jika digiling manual, bukan diblender).
- Siapkan wajan, masukkan santan dan bahan utama lainnya, serta bumbu halus.
- Aduk terus dengan api besar, sampai mendidih. Disarankan menggunakan tungku kayu/tempurung. Note: HARUS DIADUK TERUS agar tidak pecah santan.
- Jika sudah mendidih, masukkan potongan daging. Aduk terus sampai santan mengental.
- Masukkan bumbu rempah (keras dan bubuk).
- Tes rasa. Cita rasa yang diharapkan: asin, berempah, sedikit pedas, after tastenya ada sedikit manis.
- Masak sambil diaduk terus sampai sangat kental. Pada tahap ini, warnanya oranye tua menuju coklat, namanya kalio. Minyaknya mulai keluar, dan meletup-letup. Gunakan pelindung tangan agar aman jika terkena cipratannya.
- Proses dari kalio menuju rendang memakan waktu cukup lama. Teruskan mengaduk dengan cara aduk bagian dasar wajan agar tidak gosong, apinya sedang.
- Rendang matang jika sudah berwarna coklat, tidak ada kuah, berganti dadak dan minyak yang berlinang.
Resep rendang daging sapi hari ini saya dedikasikan untuk para ibu-ibu Minang yang memasak rendang dengan kesabaran dan hanya berbekal kayu bakar. Sudah waktunya kamu yang muda-muda ini untuk melestarikan warisan kuliner yang satu ini. alviya.com, Resep Rendang Padang Asli Empuk dan Enak - Sepertinya hampir semua orang mengenal rendang daging sapi. Makanan yang empuk dan enak khas padang asli minang satu ini, mungkin hampir diseluruh indonesia sudah banyak warung makan yang menjualnya. Rendang ayam, rendang itik (bebek), rendang hati sapi. Biasa disajikan saat Idulfitri dan Iduladha, sehingga khas.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat rendang sapi khas minang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
