AYAM BETUTU (Ayam Potong)
AYAM BETUTU (Ayam Potong)

Sedang mencari inspirasi resep ayam betutu (ayam potong) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu (ayam potong) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Resep Ayam Betutu - Jika berbicara mengenai Ayam Betutu, pasti orang-orang langsung teringat dengan Pulau Bali. Ayam betutu memang berasal dari bali, lebih lengkapnya berasal dari Gilimanuk. Ayam yang satu ini diolah dengan bumbu yang sangat lezat, hingga akhirnya dipanggang dalam api.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam betutu (ayam potong), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan ayam betutu (ayam potong) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam betutu (ayam potong) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan AYAM BETUTU (Ayam Potong) memakai 23 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan AYAM BETUTU (Ayam Potong):
  1. Sediakan 1 kg ayam (potong2 jd 8 bag)
  2. Sediakan 1 buah jeruk lemon/nipis (ambil airnya)
  3. Sediakan 2 sdt garam
  4. Ambil 6 sdm minyak untuk menumis
  5. Sediakan 3 ltr air
  6. Ambil 10 siung bawang putih (chop halus yg 7 siung, haluskan/blendr 3 siung)
  7. Sediakan 15 buah bawang merah (chop halus 10 buah, haluskan/blendr 5 buah)
  8. Sediakan 10 buah cabe keriting (7 chop halus, 3 haluskan/blendr)
  9. Gunakan 100 gr cabe rawit (optional) chop halus
  10. Ambil 6 btg serai (putihnya) chop halus
  11. Siapkan 4 buah kemiri sangrai (haluskan/blender)
  12. Ambil 1 ruas kunyit bakar (haluskan/blender)
  13. Siapkan 2 ruas jahe (haluskan/blender)
  14. Sediakan 2 ruas lengkuas (haluskan/blender)
  15. Gunakan 2 sdt ketumbar bubuk(haluskan/blender)
  16. Ambil 10 lmbr daun jeruk
  17. Gunakan 4 lmbr daun salam
  18. Ambil 1 sdt terasi bakar (haluskan/blender)
  19. Ambil 30 gr gula merah (sisir)
  20. Gunakan 3 btg daun bawang (ambil hijaunya) chop halus
  21. Siapkan 2 sdm kecap manis
  22. Sediakan Bumbu pelengkap (garam,gula pasir,kaldu bubuk)
  23. Siapkan Secukupnya daun pisang (untuk mengungkep/mengukus)

Ayam potong yang biasa kita sebut sebagai ayam pedaging ( broiler ) adalah ayam ras yang memiliki pertumbuhan sangat cepat di banding dengan ayam kampung. Ayam Betutu memiliki sudah dimarinasi dengan bumbu yang sangat kaya dan melalui dua proses pemasakan. Proses pengukusan untuk menjadikannya matang dan meresap, lalu kemudian adanya proses pemanggangan yang memberikan grill mark alias bekas panggangan. Resep ayam betutu - Bali adalah salah satu wilayah yang berada di Indonesia, dimana sangat populer dengan destinasi wisatanya yang indah dan memang bisa dikatakan pusat pariwisata berada disana.

Langkah-langkah membuat AYAM BETUTU (Ayam Potong):
  1. Cuci bersih ayam potong nya…. kemudian kucuri seluruh ayam menggunakan air jeruk lemon ato air jeruk nipis setelah itu taburi dngn garam & ratakn serta pijit2 ayam satu persatu sampai garam & air jeruknya terlumuri dngn merata. Diamkn kurleb 15 mnt dlm kulkas.
  2. Setelah 15 mnt, ambil ayam & cuci kembali sampai bersih (gunakn air mengalir). Sisihkn kembali. Baluri ayam dngn bumbu yg sdh di chop halus td(bawang putih,bamr,cabe keriting,cabe rawit,serai)… lumuri sampai merata.
  3. Panaskn wok/wajan,beri minyak….Tumis bumbu halus & sisa bumbu chop(sisa dr membaluri ayamnya,tumis skalian) sampai berubah warna & berbau harum…. ambil sedikit bumbu tumisan ato secukupnya sj (taruh dlm mangkok sbg baluran bumbu buat lalapan daun singkong ny nanti.
  4. Masukkan ayam potong yg sdh terbalur rata dngn bumbu chop, beri/tuangkn air 3 ltr air…. rendam ayam & nyalakn api kompor kecil saja, tutup wok/wajan. Sblumnya beri bumbu pelengkap didlm nya & tes rasa. Biarkn matang & air sedikit menyusut (ayam menjadi empuk & lunak dagingna). Stlh air menyusut, buka penutup,aduk sebentar agar ayam tdk lengket di dasar wajan. Lalu selimuti ayam dng daun pisang sampai tertutup rata,ttup kembali dng penutupnya, tunggu kurleb 7-10 menit an baru matikn kompor.
  5. Tunggu sampai uap panasnya hilang & bau daun pisang meresap di ayam, lalu buka tutup nya,buka jg daun pisangnya…. pindahkn ayam betutu dlm piring saji, baluri atasnya dng bumbu & taburi jg dngn irisan daun bawang…. Sajikan.

Terkadang para turis malah lebih mengenal Bali daripada Indonesia. The Best olahan ayam menurut aku, The one and Only Ayam Betutu Bali. yaa makanan yang gak asing lagi dan udah di kenal di mana" bahkan dari yang the real. Resep Ayam Betutu - Berbicara soal kuliner Bali, tentunya tidak akan lepas dari yang namanya ayam betutu. Kuliner khas Bali yang satu ini terbukti punya kelezatan di setiap suapan. Ayamnya yang diolah lembut dan diramu dengan bumbu pilihan, mampu menimbulkan sensasi kenikmatan kuliner yang.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam betutu (ayam potong) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!