Lagi mencari inspirasi resep rolade oncom merah yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rolade oncom merah yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Selain ada menu Bakso, Sate, nasi Biryani, Gepuk Suwir dll [sudah pernah diupload sebelumnya ya.]. Lihat juga resep Ulukutek leunca oncom enak lainnya. Oncom merah biasanya menggunakan kapang Neurospora sitophila.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rolade oncom merah, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan rolade oncom merah enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rolade oncom merah yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rolade Oncom Merah memakai 17 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Rolade Oncom Merah:
- Siapkan Bahan Dasar:
- Ambil 2 potong oncom merah
- Sediakan 1 butir telur(saya menggunakan telur ayam kampung)
- Sediakan 2 sdm maizena
- Siapkan 1 btg daun bawang dan seledri
- Siapkan Bumbu:
- Siapkan 2 sucset mrica bubuk
- Gunakan 2 buah bawang putih
- Ambil 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt gula putih
- Gunakan Bahan menggulung:
- Ambil 3 butir telur
- Gunakan 1 sdm maizena
- Siapkan 1/8 sdt garam
- Ambil Bahan Isi:
- Siapkan 2 buah wortel besatnya sedang, pilih yg lurus
- Gunakan 2 buah sosis ayam
Makanan ini adalah produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang, mirip dengan pengolahan terhadap tempe. Oncom merah dihasilkan oleh kapang Neurospora sitophila yang mempunyai strain jingga, merah Oncom merah umumnya dibuat dari ampas tahu, yaitu kedelai yang telah diambil proteinnya dalam. © Disediakan oleh Kompas.com Kelompok Tani Maju Bersama saat akan melakukan panen cacing merah dari reaktor yang mereka buat sebagai usaha membangkitkan. Terdapat dua jenis oncom iaitu oncom merah dan oncom hitam. Jika oncom merah memakai Neurospora sitophila, oncom hitam memakai Rhizopus oligosporus.
Langkah-langkah menyiapkan Rolade Oncom Merah:
- Siapkan bahan. Potong2 oncom dan haluskan
- Kupas bawang putih iris halus, begitu jg dg daun bawang seledri. Campurkan ke oncom yg sdh dihaluskan. Tambahkan semua bumbu dan maizena, telur. Aduk rata.
- Buat telur dadar: pecahkan 4 butir telur ke wadah, tambahkan maizena yg sdh dilarutkan air, beri garam. Kocok lepas menggunakan garpu
- Panaskan teplon, jk sdh panas masukkan adonan dh cara menuang adonan 1 sdsyr, gerakan teplon agar adonan merata di dasar teplon membentuk bulatan masak dg api kecil. Jk sdh kering matikan kompor, angkat dadar telur. Lakukan sampai habis kocokan telurnya
- Letakan dadar telur diatas takrnan/ piring datar, isi dg adonan oncom 1/3 bagian ratakan sambil agak ditekan dg sendok bagian belakang, isi dg wortel/sosis, gulang perlahan dg agak ditekan agar padat. Bungkus dg daun atau aluminium foil, krn tdk ada daun saya bungkus menggunakan plastik tahan panas.
- Panaskan panci, jika sudah mendidih masukkan ke dlm panci kukus sekitar 30 menit. Angjat tiriskan tunggu dingin, masukkan ke frezer sekitar 1-2 jam.
- Keluarkan dr Frezer lalu potong2
- Panaskan minyak, goreng rolade oncom hingga kecoklatan, angkat tiriskan, sajikan.
- Sajikan selagi hangat dg cocolan saos sambal, dpt jg diolah saos asam manis
Selain itu, oncom hitam bukan dibuat dari ampas tahu melainkan ampas. Oncom yang berasal dari Jawa Barat merupakan makanan yang khas dihasilkan dari proses fermentasi. Oncom siap dipakai dalam bentuk olahan makanan. Pembuatan oncom digunakan jamur Neurospora sitophila yang berperan untuk menghasilkan enzim amylase, lipase dan protease yang dapat memecah amilum. Resep Combro Isi Oncom Enak dan Cara membuatnya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Rolade Oncom Merah yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
