Anda sedang mencari ide resep lawar nangka yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lawar nangka yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lawar nangka, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan lawar nangka enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Lawar adalah salah satu menu yang biasanya di sajikan saat Hari Raya Galungan di Bali. Biasanya Lawar di buat dengan menggunakan buah nangka yang di rajang. Nasi lawar nangka.enak.di Sayan ubud, Proses pembuatan nasi lawar nangka yang sangat populer di bali, nasi lawar ini ada di desa Sayan Ubud.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat lawar nangka yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Lawar nangka menggunakan 24 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Lawar nangka:
- Sediakan 500 gr daging dada ayam (no kulit, tulang)
- Gunakan 20 lonjor kacang panjang
- Gunakan I/2 bh nangka muda uk. Kecil
- Sediakan 1/4 bh kelapa tua dibakar
- Siapkan 1/2 bh jeruk limau
- Sediakan 15 siung bawang merah (diiris lalu dibuat bawang goreng)
- Sediakan 8 siung bawang putih (diiris lalu dibuat bawang goreng)
- Gunakan 8 bh cabe kecil (Iris lalu goreng sebentar)
- Siapkan 1.5 block terasi Abc (goreng lalu campur garam)
- Gunakan Base genep
- Siapkan 1 cm kunyit bakar
- Ambil 3 cm jahe
- Gunakan 8 cm lengkuas
- Gunakan 5 cm kencur
- Ambil 15 siung bawang merah
- Siapkan 8 siung bawang putih
- Gunakan 2 btr kemiri
- Sediakan Garam
- Siapkan 1/2 block terasi abc
- Gunakan Kaldu bubuk
- Sediakan Merica bubuk
- Ambil 3 bh cabe besar
- Siapkan 4 bh cabe kecil
- Gunakan 3 lbr daun salam segar
Sangrai kelapa parut di atas api sedang, aduk terus selama menyangrai Lawar is an Indonesian dish created from a mixture of vegetables, coconut and minced meat mixed with rich herbs and spices, originating from Bali, Indonesia. This dish is commonly found in restaurants and warungs in Bali. Lawar dibuat dari daging yang dicincang, sayuran, sejumlah bumbu-bumbu dan kelapa. Demikian juga bila yang digunakan sayur nangka, maka lawarnya diberi nama lawar nangka.
Cara membuat Lawar nangka:
- Cuci bersih kacang panjang dan nangka yg sudah dipotong dengan air mengalir. Siapkan panci untuk merebus kacang panjang dan nangka. Tunggu hingga mendidih baru masukkan kacang panjang hingga matang (selalu perhatikan kematangan kacang panjang supaya tidak kelembekan). Setelah matang, dibekas air merebus tersebut masukkan nangka potongnya tutup panci dan selalu cek kematangan nangka juga
- Setelah nangka matang, tiriskan dan dinginkan. Sembari menunggu, potong kacang panjang (potong seperti membuat trancam). Jika nangka sudah dingin iris kasar (rajang kasar) lalu peras nangka rajangnya hingga kering (mesti dilakukan supaya lawarnya kering dan tidak berair)
- Lanjut siapkan semua bumbu untuk membuat "base genep"/bumbu komplit masakan Bali. Lalu masukkan ke chopper (jangan terlalu halus, step ini optional ya kalau saya sukanya mengaluskan bumbu dengan ulekan walau ribet karena sari sari bumbu akan lebih keluar jika diulek ketimbang hanya mengunakan full chopper /blender. Kalau mengunakan mesin tambahkan minyak goreng)
- Setelah bumbu base genepnya dihaluskan dengan chopper sebentar, ulek hingga halus dengan ulekan 😂 (step optional, suka suka yg buat) baru tumis tambahkan daun salam. Tumis hingga harum (gunakan minyak yg agak banyak, jika tidak suka dengan hasil akhir yg terlalu berminyak, bumbu tumisnya ditiriskan saja terus buang minyaknya😁)
- Lawar nangka itu seperti urap Bali cuma pakai daging ada yg pakai Babi, ayam, kuwir dll. Resep ini mengunakan dada ayam. Jadi daging ayamnya dichopper hingga halus terus campur dengan sedikit bumbu base genepnya yg sudah ditumis dan daun salam baru dibungkus daun untuk dikukus hingga matang dan mengeluarkan aroma. Kalau ayamnya direbus baru di cincang akan sedikit berair, kalau ditumis akan berminyak. Tapi pilihan balik ke yang membuat 😁
- Setelah semua siap, saatnya meracik lawar. Jadi masukkan ayam kukusnya me mangkok besar lalu tambahkan dengan sedikit bumbu base genepnya terus masukkan nangka dan kacang panjang, baru masukkan sisa bumbu yg lain. Terakhir beri kerasan air jeruk limau supaya seger😂. Oh ya lawar lebih enak jika dicampur /diracik saat akan makan dan tidak bertahan lama karena mengunakan kelapa parut bakar
- Selamat mencoba dan saya doakan sukses juga membuatnya.
Lawar means finely minced meat and spices. BLANCH THE MUNG BEAN SPROUTS Bring a medium pot of water to a boil. Lawar is a Southeast Asian dish created from a mixture of vegetables, coconut and minced meat mixed with rich herbs and spices, originating from Bali, Indonesia. Lawar Kambing adalah salah satu sajian andalan warung Mang Raka, Bali. Jika kalian bosan dengan kuliner lokal yang itu-itu saja, boleh coba mampir ke sini.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Lawar nangka yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
