Sedang mencari inspirasi resep kalio paru (khas minang) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kalio paru (khas minang) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Makanan selanjutnya yang masuk sebagai salah satu makanan khas Minangkabau adalah Kalio baluik. Jika dilihat dari bahan dan cara memasaknya makanan ini sangat mirip dengan rendang. Perbedaan makanan kalio baluik ini dengan rendang adalah pada warnanya yang lebih coklat muda karena proses masaknya tidak lama seperti proses memasak rendang.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kalio paru (khas minang), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan kalio paru (khas minang) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kalio paru (khas minang) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kalio Paru (Khas Minang) menggunakan 21 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kalio Paru (Khas Minang):
- Ambil 1/2 kg Paru Sapi
- Ambil 1/2 kg santan kental
- Gunakan 2 lbr daun salam
- Sediakan 10 lembar daun jeruk, iris tipis2
- Sediakan 1 lb daun kunyit
- Gunakan secukupnya Minyak goreng
- Gunakan secukupnya Air
- Ambil secukupnya Garam & kaldu bubuk
- Sediakan Bumbu halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Siapkan 5 bh cabe merah keriting
- Ambil 2 bh kemiri
- Sediakan 1 bh Lengkuas (gpp banyak biar enak)
- Gunakan 2 ruas jahe
- Siapkan 2 ruas kunyit
- Sediakan 1,5 sdm ketumbar bubuk
- Sediakan 1 sdt pala bubuk
- Siapkan 2 bh serai (1 digeprek, 1 di iris untuk dihaluskan)
- Gunakan 2 btr cengkeh
- Sediakan 2 keping bunga lawang
Pada artikel sebelumnya pernah dibahas masak kalio jengkol dan kalio daging di rumah makan sederhana kapau, sebenarnya cara masak, bumbu kalio praktis dan cara bikin kalio sama saja, yang bedanya hanya di bahan dasarnya kali. Berhubung sang suami sangat mencintai kuliner nusantara, termasuk masakan padang which is adalah kampung asal saya. Maka pada suatu hari doi nantangin buat dibikinin kalio ayam ini. Berbekal ilmu masak yang "yaaa bolehlah." maka Tadaaaa. jadilah ini si ayam kalio.
Cara menyiapkan Kalio Paru (Khas Minang):
- Rebus paru selama 15 menit, kemudian potong2 sesuai selera
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit, serai dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan sedikit air.
- Kemudian masukkan paru yang telah direbus, tambahkan air secukupnya. Ungkep sampai air menyusut.
- Setelah air menyusut, matikan api.
- Panaskan santan di tempat yg berbeda tambahkan sedikit air, aduk2 terus jangan sampai pacah santan (org minang said) sampai mendidih dan agak keluar minyak
- Kemudian masukan santan td ketempat daging yg di ungkep. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
- Aduk2 terus sampai tabik minyak (keluar minyak) dan santan menyusut. Tes rasa.
- Stelah santan menyusut matikan api. Kalio paru siap untuk disantap dengan nasi ditambah tumis toge, timun, & kerupuk.. Latok2 makan Pak Suami ðŸ¤
Rendang paru namanya, makanan ini adalah salah satu sajian yang wajib ada di rumah-rumah makan khas masakan minang. Ranah minang memang memiliki banyak olahan masakan dengan cara direndang. Rendang yang paling populer adalah rendang daging. Makanan ini telah dinobatkan menjadi makanan paling enak sedunia. Suku Minangkabau merupakan suku yang cukup unik karena yang memiliki aturan bahwa pihak perempuan memiliki keputusan penuh terhadap sesuatu dari pada pihak laki laki.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat kalio paru (khas minang) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
