Sedang mencari inspirasi resep ayam koto gadang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam koto gadang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Ayam Lado Ijau Koto Gadang. Satu lagi olahan ayam dari Sumatera Barat. Sebenarnya masakan ini berbahan daging itik, tetapi karena mengolah itik tidak mudah, maka di resep ini diganti dengan ayam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam koto gadang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ayam koto gadang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam koto gadang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Koto Gadang menggunakan 14 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ayam Koto Gadang:
- Sediakan 500 gr ayam, potong cuci bersih
- Siapkan 250 gr cabe hijau giling
- Ambil 50 ml santan (saya pake air)
- Sediakan 1 buah kayu manis
- Gunakan 1 buah pekak
- Ambil 3 buah cengkeh
- Ambil Garam, gula, kaldu bubuk
- Ambil Minyak goreng
- Siapkan Bumbu halus
- Gunakan 5 Bawang merah (saya pakai 8)
- Ambil 4 Bawang putih (saya pakai 5)
- Ambil 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas lengkuas
- Siapkan 3 buah kemiri
Resep Ayam Lado Ijau Koto Gadang a la Biyay. Sebetulnya di daerah Koto Gadang sendiri, resep ini menggunakan itik atau bebek. Berhubung saya kesulitan mendapatkan itik/ bebek dan saya pun tidak jago mengolah bebek, salah-salah bisa keras dan amis daging bebeknya di tangan saya, maka itik/ bebek. Klo urang koto gadang aslinya menggunakan itik dalam resepnya.
Cara membuat Ayam Koto Gadang:
- Tumis bumbu halus, dan masukan rempah (kayu manis, cengkeh, pekak). Yumis hingga wangii
- Masukkan cabe giling, masukan air/santan.
- Masukkan ayam. Tutup panci, agar matang merata dan resap. Bumbui garam, gula, kaldu bubuk. Sesekali cek rasa. Masak hingga matang dan air menyusut (tanak). Siap sajikan
Klo pake itik baiknya dibakar dulu yaa. Karena lagi rindu masakan kampuang nan jauah dimato, itik kita skip aja dgn ayam, berhubung itik jg hrganya agak lumayan jg siiy 🤭 Masakan ini asli menggugah selera karena #Cabeku ini pakai cab. Itiak lado mudo Pak Ayang adalah Oleh-oleh khas Bukittinggi yang merupakan masakan khas ngarai sianok dan Koto Gadang. Gulai itiak (itik) adalah makanan khas yang terkenal dari Koto Gadang Agam, di Bukittinggi yang terletak tidak jauh dari Koto Gadang. Gulai itiak disebut juga tanak koto gadang.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Ayam Koto Gadang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
