Anda sedang mencari inspirasi resep gulai kijing khas bengkulu yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai kijing khas bengkulu yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai kijing khas bengkulu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gulai kijing khas bengkulu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Saya namakan #MenuNusantara #DariFarhahUntukCookpad sesuai dengan tujuan awal saya bergabung di #Cookpad yaitu lebih mengenal Kuliner Khas Indonesia dan share. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gulai Kijing Khas Bengkulu yuk! Gulai Iga Kemba'ang ini berasal dari daerah Bengkulu dan termasuk salah satu kekayaan kuliner Indonesia.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai kijing khas bengkulu yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai Kijing Khas Bengkulu menggunakan 22 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Gulai Kijing Khas Bengkulu:
- Ambil 2 kg kijing yang masih utuh, jika dikupas beratnya kurleb 800 gr
- Sediakan 500 ml air
- Gunakan 130 ml santan Kara (aslinya pakai 1/4 kg santan kental)
- Siapkan 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
- Ambil Sejumput garam (sesuai selera)
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 batang sereh, memarkan
- Ambil 1 lembar daun kunyit (skip, out of stock. Kalau ada lebih sedap)
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
- Sediakan 1/2 ons cabe merah keriting. Saya campur dengan cabe rawit merah
- Ambil 5 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Ambil 1 ruas lengkuas
- Sediakan 1 ruas jahe
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1/4 sdt lada butir
- Siapkan 1 sdm ketumbar
- Ambil 5 pcs cengkeh
- Ambil 4 pcs kapulaga
- Gunakan 3 pcs bunga lawang
- Siapkan 1 cm kayu manis
Jika biasanya pisang sebagai buah-buahan diolah sebagai manisan atau langsung disantap begitu saja, namun di Bengkulu pisang dapat diolah menjadi masakan berupa gulai. Resep gulai pisang pun diwariskan secara turun temurun. Melipir sejenak dari makanan berbentuk kue, kali ini ada makanan khas Bengkulu bernama gulai kemba'ang. Gulai kemba'ang termasuk hidangan tradisional di daerah Bengkulu.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai Kijing Khas Bengkulu:
- Saya kebetulan beli kijing yang masih bercangkang. Cara mengolahnya rebus kijing dengan 1 sdm air garam sampai daging terlepas dari cangkangnya kemudian tiriskan dan buang air rebusan. Cuci bersih kijing dan tiriskan kembali.
- Masukkan kedalam wajan/panci : kijing, bahan bumbu halus, bumbu daun dan santan. Setelah itu tambahkan air, lalu masak sambil diaduk aduk (agar santan tidak pecah) sampai mendidih, jangan lupa tambahkan garam dan gula pasir.
- Setelah kuah mendidih, biarkan dulu gulai sampai kuah agak menyusut dan berminyak, kl kuah sudah berminyak tandanya sudah masak, siap disajikan.
Hidangan berkuah satu ini dibuat dari bahan dasar iga sapi yang diracik bersama beberapa jenis bumbu sehingga menghadirkan rasa yang gurih dan menggoda selera. Kijing, adalah penutup balok yang ada di pinggir luar sepanjang dinding rumah. Tilan, yaitu balok berukuran sedang yang berfungsi sebagai tempat menempelnya lantai. Pada papan lantai ada juga Bidani yang dibuat dari bambu tebal yang dipasang melintang di papan lantai.. Ada beberapa ciri khas yang membedakan rumah adat Bengkulu dengan rumah.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Gulai Kijing Khas Bengkulu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
