Lagi mencari inspirasi resep dendeng lambok yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng lambok yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dendeng lambok, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan dendeng lambok yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Yup, dendeng yang satu lebih basah dan berlumur banyak bumbu. Setelah direbus lalu digoreng sebentar, irisan daging lalu dimemarkan dengan cara dipukul-pukul. Selanjutnya, daging dimasak dengan racikan bumbu hingga meresap sempurna.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah dendeng lambok yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Dendeng lambok memakai 12 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Dendeng lambok:
- Ambil 1 kg daging
- Sediakan 1/4 kg cabe merah/hijau potong/iris
- Ambil 150 gr bawang merah diiiris
- Ambil Bumbu halus untuk ungkap daging dendeng
- Siapkan 50 gr bawang putih
- Siapkan Sedikit jahe
- Siapkan Pelengkap
- Gunakan Secukupnya jeruk nipis
- Gunakan Secukupnya garam
- Sediakan Sedikit gula
- Ambil 1/4 kg Kentang
- Ambil Atau bahan lain spt telur puyuh tahu tempe dll
Cara membuat Dendeng Lambok yang enak dan sederhana sangat mudah sekali. Bahan-bahan membuat Dendeng Lambok pun mudah di dapat, seperti: Daging, Air Kelapa, Daun Salam, Lengkuas, Ketumbar, Pala Bubuk, Lada Bubuk, Garam, Bawang Putih, Kemiri, Jahe, Bawang Merah, Cabai Merah Besar, Cabai Merah Keriting, Air Asam, Air Ungkepan Daging, Garam, Minyak. Dendeng lambok lado merah adalah makanan khas Provinsi Sumatera Barat yang berasal dari daging sapi lembut dan enak yang diselimuti cabe merah. Makanan akan terasa lebih nikmat jika dihidangkan dengan nasi panas.
Cara menyiapkan Dendeng lambok:
- Setelah di cuci daging lalu Iris tipis, irisan daging akan lebih tipis dan lurus jika daging dalam keadaan beku.
- Lumuri dengan perasan jeruk nipis garam dan bumbu halus
- Ungkap daging dendeng dengan sedikit air dan tambahan minyak goreng sampai daging terendam (tujuan agar empuknya merata) catt: kecilkan api sekecil-kecilnya setelah mendidih selama 1 jam
- Tiriskan daging yang sudah di ungkap sisihkan dan simpan kaldu berminyaknya
- Pukul daging dengan ulekan atau palu daging dengan lembut dan hati-hati, sisihkan
- Goreng daging dendeng dengan api kecil sampai agak coklat dan wangi atau sampai kering (dendeng kering)
- Potong kentang sesuai selera lumuri dengan sedikit garam halus lalu goreng. Atau goreng telur puyuh rebus atau tempe atau tahu atau bahan pelengkap lain minyak sisa goreng tahapan ini digunakan untuk tumis bawang dan cabe (Catt: Tahapan 7, 8, 9, dan 10 ini dilakukan ketika mengungkap daging agar hemat waktu).
- Potong cabe besar belah dua memanjang dan diiris sehingga berbentuk persegi panjang. Masukkan ke dalam wadah di gilas pelan dengan ulekan atau palu daging sehingga ada sebagian biji cabe terlepas (Bisa juga cabe nya diiris-iris serong saja tanpa di ulek).
- Tumis bawang merah iris dengan sedikit minyak boleh sebentar atau sampai harum kecoklatan (rasa akan berbeda).
- Masukkan cabe yang sdh dipotong/diiris-iris serong (buang biji yang terlepas) bersama bawang merah sampai layu. Kalau tahapan daging belum selesai matikan dulu kompor.
- Masukkan kaldu dan minyak goreng sisa ungkap daging ke langkah 10 tambahkan jeruk nipis dan gula sesuai selera biarkan sampai mendidih
- Campurkan dendeng dan bahan pelengkap lain sebentar lalu matikan kompor atau bisa juga tumisan bawang dan cabe yang masih panas disiramkan keatas daging dan bahan pelengkap maka dendeng siap dihidangkan
Dendeng lambok berarti dendeng lembap (basah). Dendeng ini hampir mirip dengan dendeng balado, hanya saja tekstur dagingnya tidak garing tapi basah. Dalam proses pembuatannya, daging sapi direbus dengan bumbu hingga empuk, kemudian dipukul-pukul. Sirami dendeng dengan bumbu ini secara merata. Hidangkan untuk keluarga tercinta dan santaplah selagi masih hangat agar rasanya lebih lezat dan lebih nikmat.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Dendeng lambok yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
