Sedang mencari ide resep kalio (rendang basah) khas padang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kalio (rendang basah) khas padang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kalio (rendang basah) khas padang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kalio (rendang basah) khas padang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Kalio adalah sebutan masak rendang setengah jadi atau gule, makanan ini adalah khas ala Minang, Padang, Sumatera Barat. Kalio tidak lah sama dengan rendang karena rendang cenderung kering tetapi kalio masih berkuah. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left, albeit a little.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kalio (rendang basah) khas padang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kalio (Rendang Basah) khas Padang menggunakan 23 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Kalio (Rendang Basah) khas Padang:
- Siapkan 250 gram daging segar
- Gunakan 650 ml santan
- Ambil Bumbu halus
- Sediakan Bawang merah+putih (2:1)
- Sediakan Cabe rawit
- Ambil Cabe merah besar segar
- Gunakan Jahe
- Siapkan Lengkuas
- Sediakan Kunyit
- Siapkan Pala
- Siapkan Bahan cemplung wajan
- Gunakan Lengkuas (geprek)
- Sediakan Serai
- Sediakan Daun salam
- Gunakan Daun jeruk
- Siapkan Daun kunyit
- Siapkan Kapulaga
- Sediakan Kayu manis
- Gunakan Bunga lawang
- Gunakan Garam
- Gunakan Bumbu ambu-ambu
- Gunakan Kepala parut (sangrai)
- Sediakan Ketumbar (sangrai)
Selain itu, kalio memiliki aroma karamel yang khas. Sedangkan rendang asli padang pasti berwarna gelap, antara coklat tua hingga hitam. RENDANG BASAH atau KALIO; Rendang basah, atau lebih tepatnya disebut kalio, adalah rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat, santan belum begitu mengering sempurna, dan dalam suhu ruangan hanya dapat bertahan dalam waktu kurang dari satu minggu. Rendang basah berwarna coklat terang keemasan dan lebih pucat.
Cara membuat Kalio (Rendang Basah) khas Padang:
- Bersihkan daging, potong sesuai selera. Blender bahan bumbu halusnya
- Sangrai bahan bumbu ambu-ambu. Kemudian ulek hingga mengeluarkan minyak. Bisa juga beli yg sudah jadi. Dibanjar biasa nya disebut bumbu kelapa goreng
- Masukkan santan dan bahan cemplung nya. Tunggu hingga mendidih dan sedikit mengental
- Masukkan daging nya dan masak hingga santan mengental dan mendidih rata
- Masukkan bumbu ambu-ambu. Masak sekitar 20menit
- Sajikan dengan nasi hangat ya🤗🤗
Selain Kalio Daging, di Padang terdapat juga olahan berbentuk kalio yang lain yaitu Kalio Jariang. Jariang sendiri adalah jengkol dalam bahasa minang, Kalio Jariang memiliki kuah yang kental serta bumbu yang khas. Kalio Juriang bisa juga disebut Rendang Juriang setengah matang. Kalio Juriang memilii rasa yang nikmat dan menggugah selera. Mengenal Resep Kalio Ayam Khas Padang Mirip Randang.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Kalio (Rendang Basah) khas Padang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
