Sedang mencari inspirasi resep combro (oncom di jero) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal combro (oncom di jero) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari combro (oncom di jero), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan combro (oncom di jero) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Combro/comro alias Oncom dijero adalah cemilan khas Jawa Barat yg mirip dengan misro, bedanya pada bahan isian combro diisi dengan oncom/tempe yg khas Jawa. Pada umumnya Combro berisikan oncom, tetapi ada juga lho Combro yang dibuat tanpa berisikan oncom. Combro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, karena itulah dinamai combro yang merupakan kependekan dari oncom di jero Namun nama tradisionalnya combro bukan comro, yang mempunyai arti: oncom di dalam.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat combro (oncom di jero) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Combro (Oncom di Jero) menggunakan 9 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Combro (Oncom di Jero):
- Ambil 500 gr singkong
- Ambil 100 gr kelapa parut
- Ambil 1 1/2 ikat daun kemangi
- Gunakan 1/2 papan oncom
- Ambil 3 siung bawang putih
- Gunakan 2 bh kencur seukuran jari kelingking
- Gunakan Secukupnya cabe rawit (pedas sesuai selera)
- Sediakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya gula merah
Comro atau combro, salah satu camilan olahan oncom. Merupakan singkatan dari 'oncom dijero' yang artinya oncom di dalam. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama bawang merah. Sesuai namanya, combro ini terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat kemudian diisi dengan sambal oncom, lalu digoreng hingga renyah.
Cara menyiapkan Combro (Oncom di Jero):
- Parut singkong, buang airnya sedikit dengan cara diperas supaya ngak terlalu basah adonan combronya. Campur dengan kelapa parut dan tambahkan sedikit garam. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Haluskan / ulek bawang putih, kencur, cabe rawit, garam, gula merah. Lalu masukan oncom dan haluskan oncom (ulek rata bersamaan dengan bumbu halus) ulek hingga tercampur rata.
- Tumis oncom yg sudah di haluskan dengan bumbunya. Tumis hingga matang, masukan daun kemangi. Aduk rata, masak hingga daun kemangi layu.
- Pipihkan campuran singkong dan kelapa parut, isi dengan tumisan oncom, dan bentuk bulat pipih. Lakukan hingga bahan combro habis. Lalu goreng hingga matang golden brown.
Oncom sendiri merupakan produk fermentasi dari beberapa kacang-kacangan, mirip seperti tempe. Bercita rasa gurih dan sedikit pedas, combro paling. Oncom di jero alias oncom di bagian dalam merupakan asal muasal nama makanan ini. Kali ini kami menyajikan resep combro agar anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa memastikan oncom dan bahan-bahan lainnya yang digunakan memang berkualitas dan layak konsumsi.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan combro (oncom di jero) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
