Lagi mencari ide resep ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Resep Ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo). Resep aslinya dikampung saya srikaya ini harusnya dikukus jadi teksturnya lebih lembut seperti puding puyo. Lihat juga resep Ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo) enak lainnya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo) menggunakan 8 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo):
- Sediakan 10 sdm gula merah halus (kurangi jila tidak suka terlalu manis)
- Ambil 2 butir telur ayam
- Ambil Sejumput kayumanis bubuk
- Siapkan Sejumput pala bubuk
- Sediakan Sejumput garam
- Siapkan 1 lembar daun daun pandan
- Sediakan 100 ml santan
- Siapkan Untuk ketan : 2 gelas beras ketan dan 2 gelas santan kekentalan sedang (saya lagi mengurangi santan jadi tadi pakai 3 sdm santan instan tambah air)
Makanan ini umumnya berwarna coklat karena bahannya yang berasal dari gula merah dan santan. Katan sarikayo dibungkus dengan daun pisang. Katan sarikayo biasa dimakan langsung atau digabung dengan lamang. Dulu, katan sarikayo hanya disajikan di bulan Ramadan dan di acara-acara adat.
Langkah-langkah membuat Ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo):
- Kocok telur dan gula merah sampai kental (tadi saya mikser kurang lebih 10 menit). Tambahkan santan, garam, kayumanis dan pala bubuk. Aduk rata.
- Siapkan wadah magic com yang sudah diolesi dengan minyak goreng. Saring adonan ke dalam wadah magic com. Hias dengan potongan daun pandan. Daun pandan akan menambah aroma wangi srikaya. Nyalakan magic com.
- Setelah matang tunggu dingin dan pindahkan ke piring.
- Lamang : Masak beras ketan dengan santan dan sejumput garam di magic com. Setelah matang aduk-aduk agar santan tercampur rata, jika kurang gurih bisa ditambahkan garam. Biarkan sekitar 5 menit dalam posisi "warm". Setelah itu angkat ketan pindahkan ke wadah plastik/loyang. Cetak dan potong-potong.
- Ketan srikaya siap disantap 😋
Kali ini saya modifikasi dimasak dalam magic com, jadinya teksturnya padat sehingga bisa dipotong-potong dan berkuah. Kuahnya jangan dibuang ya karena akan. Sarikayo khas Ranah Minang memiliki cita rasa yang manis dan lembut, cocok sekali untuk menu berbuka puasa. Di Minangkabau Sarikayo juga biasa disajikan dengan ketan, perpaduan Sarikayo dan ketan sangat pas di mulut. Sarikayo yang manis dan lembut ditambah ketan nan legit membuat haus dan lapar sekaligus bisa terobati.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ketan srikaya khas minang (lamang sarikayo) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
