Lagi mencari ide resep pulut rendang ayam yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pulut rendang ayam yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
The rice dish, known in my family as pulut kuning, is more widely known as pulut kunyit. Traditionally served with curries or rendang, pulut kunyit is often prepared during special occasions within the Malay and Chinese communities in Malaysia. Ingredients for pulut kunyit and rendang ayam laid out on a table.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pulut rendang ayam, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan pulut rendang ayam yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pulut rendang ayam yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pulut Rendang Ayam menggunakan 37 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pulut Rendang Ayam:
- Ambil Bahan pulut :
- Sediakan 1 kg ketan
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Gunakan 1/2 butir jeruk nipis
- Ambil 750 ml santan (perasan pertama)
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 1 helai daun pandan
- Siapkan 1 helai sereh geprek
- Ambil Bahan ayam rendang :
- Ambil 1 ekor ayam (potong kecil) digoreng sebentar
- Gunakan Bumbu rendang ayam :
- Ambil 12 siung bawang merah
- Gunakan 10 siung bawang putih
- Siapkan 5 cabai merah besar
- Sediakan 10 cabe rawit
- Sediakan 3 butir kemiri
- Siapkan 1 sdt jintan
- Gunakan 2 sdt ketumbar
- Gunakan 3 cm jahe
- Siapkan 3 cm lengkuas yang sudah di haluskan
- Siapkan 1/2 butir pala
- Gunakan Bumbu cemplung rendang ayam :
- Sediakan 2 helai daun salam
- Siapkan 3 helai daun jeruk
- Siapkan 2 helai sereh geprek
- Sediakan 3 cm kayu manis
- Sediakan 5 cengkih
- Ambil 3 bunga lawang
- Ambil 5 butir kapulaga
- Gunakan 3 siung bawang merah iris
- Siapkan 2 siung bawang putih iris
- Sediakan Bahan lain :
- Siapkan 2 sdm Kelapa sangrai (umbu umbu)
- Sediakan Minyak untuk menumis
- Sediakan Kaldu bubuk rasa ayam (opsional)
- Siapkan 1 sdm Garam (peres)
- Gunakan 1 sdr merica bubuk
Resep rendang saya intip resep uni cheche. Alang alang dah ada rendang, saya fikir elok juga dibuat sedikit pulut kuning. Maklumlah lah memasak rendang ni memakan masa berjam jam lamanya. Nak tengok resepi Rendang Haji Mahmud Kuala Lipis yang saya ambik dari buku masakan Air Tangan Tengku Puan Pahang yang sedap ni, bolehlah klik di SINI. resepi pulut kuning & rendang ayam paling sedap!!
Langkah-langkah menyiapkan Pulut Rendang Ayam:
- Belender kunyit beri sedikit air. Cuci beras ketan sampai benar benar bersih. Rendam beras ketan dengan air bersih. Kunyit yang sudah diblender disaring masukkan kedalam air berasan ketan. Aduk aduk. Beri kucuran air jeruk nipis, aduk kembali. Beri daun pandan yang sudah di simpul. (Rendam kurang lebih 3 jam)
- Setelah di rendam buang air rendaman beras ketan. Kukus ketan beri daun salam dan sereh (kukus ketan dengan dialasi daun pisang) sekitar 20 menit. Matikan kompor. Masak santan, beri garam, sereh dan daun pandan sampai mendidih. Masukan ketan aduk aduk sampai ketan terserap. Matikan kompor. Kukus kembali adonan ketan sampai benear benar matang (hasil warna pulut terlihat cantik dan mengkilat karena di kucuri air jeruk nipis ketika di rendam >> jangan di skip)
- Cara buat rendang ayam. Siapkan semua bahan mulai dari bumbu halus, bumbu cemplung dan minyak kelapa.
- Reseo umbu umbu atau minyak kelapa : Kelapa di sangrai sampai berwarna hitam. Kemudian haluskan sampai keluar minyak. sisihkan.
- Siapkan kacang merah yang sudah direbus sampai empuk, ayam yang sudah di goreng dan santan kental perasan pertama.
- Haluskan bumbu kemudian campurkan minyak kelapa kedalam bumbu. Tumis semua bahan dengan secukupnya minyak sampai wangi dan layu.
- Masukkan bumbu halus. Masak sampai bumbu matang tidak bau langu. Masukkan ayam kemudian aduk rata. Beri santan. Aduk aduk sampai santan tidak pecah.
- Setelah ayam mulai empuk dan terserap bumbu masukkan kacang merah yang sudah direbus. Beri garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. masak sampai kuah rendang menyusut. Sajikan dengan ketan kuning. Sedap sekali mom 👍
Teringat masa di hari persandingan teman, emak buatkan Pulut Kuning dan rendang, lalu disuapkan ke mulut semasa di atas pelamin kerana emak telah berniat lama dah nak buat macam tu sebab memang tertunggu-tunggu anaknya yang sorang ni kahwin. heee. bukan memilih tetapi jodoh tak sampei-sampei. CARA MASAK : Semua beras pulut dibersihkan dan direndam dalam air secukupnya , masukkan sedikit serbuk kunyit ke dalam beras pulut yg direndam ni dan kacau. Resipi Rendang Ayam, sedap dimakan bersama nasi lemak untuk sarapan pagi. Di sebelah utara atau juga di sesetengah kawasan lain, rendang ayam juga dimakan bersama pulut kuning, iaitu pulut yang dikukus dan digaulkan bersama santan. Memang sedap, bagi sesiapa yang belum pernah makan pulut kuning bersama rendang, harus mencuba.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat pulut rendang ayam yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
