Sedang mencari inspirasi resep gulai pakis khas sumatera barat yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai pakis khas sumatera barat yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai pakis khas sumatera barat, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan gulai pakis khas sumatera barat enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Olahan khas Sumatera Barat cukup melimpah, yang pertama ada kacimuih. Walaupun dibuat dengan bahan dasar singkong yang cenderung 'ndeso', namun setelah jadi kacimuih maka rasanya akan Sesuai namanya, makanan khas Sumatera Barat ini juga punya kuah seperti gulai pada umumnya. Makanan khas Sumatera Barat yang satu ini, khususnya berasal dari Padang Panjang berbahan dasar daging Bebek.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan gulai pakis khas sumatera barat sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Gulai Pakis khas Sumatera Barat menggunakan 20 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Gulai Pakis khas Sumatera Barat:
- Sediakan 300 gr pakis (saya 1 ikat pakis)
- Siapkan 600 ml santan encer
- Gunakan 400 ml santan kental
- Sediakan Secukupnya udang basah yang segar (boleh diganti ebi)
- Ambil Daun ruku2 secukupnya (saya skip karena tidak ada)
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan
- Gunakan 15 buah cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera)
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Siapkan 3 cm Kunyit
- Gunakan Seruas jahe
- Ambil Seruas lengkuas
- Ambil Secukupnya buah pala
- Sediakan Secukupnya garam
- Ambil Bahan yang dicemplungkan:
- Sediakan 1 lbr daun kunyit (yang daunnya lebar)
- Ambil 1 lbr daun salam
- Ambil 5 lbr daun jeruk
- Siapkan 6 buah asam Kandis (sesuaikan selera)
- Siapkan 1 batang serai (keprek)
Biasanya ikan ini akan dimasak dengan cara digoreng, tentu saja. Sesuai namanya, gulai ini memiliki rasa khas tauco. Makanan khas Sumatera Barat ini akan semakin enak, jika disajikan dengan udang. Gulai satu ini dibuat dari bahan dasar tanaman pakis atau paku.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai Pakis khas Sumatera Barat:
- Siapkan seluruh bahan. Dalam wajan masukkan santan encer dan bumbu halus aduk timba
- Masukkan udang, bahan yg dicemplungkan lainnya aduk timba (jaga santan jangan sampai pecah) masukkan pakis dan terus di aduk
- Apabila santan sudah terlihat mendidih masukkan santan kental terus aduk timba, masukkan garam koreksi rasa…aduk timba sampai terlihat pakis sudah mulai lembut dan matang, matikan api siap untuk disajikan
- Enakk….saya tidak menambah kan gula karena rasa manis dan gurih akan datang sendiri dari santan asli dan udang segar
Beberapa jenis tanaman paku yang kerap dipakai untuk dimasak antara lain ostrich fern dan semanggi. Kuliner khas Sumatera Barat ini merupakan nasi rames khas Nagari Kapau. Makanan ini terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk yang bisa dipilih sesuai selera. Diantaranya adalah cubadak atau gulai sayur nangka, gulai tunjang, gulai ikan, kikil, gulai cangcang atau tulang dan daging kerbau. Kalau di Padang, Sumatera Barat gulai pakis ini biasanya untuk pelengkap sayur lontong Padang khas Pariaman dan khas Padang yang rasanya lebih pedas dengan kuah santan kental.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Gulai Pakis khas Sumatera Barat yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
