Asam Padeh / Pedas (Khas Padang)
Asam Padeh / Pedas (Khas Padang)

Lagi mencari ide resep asam padeh / pedas (khas padang) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam padeh / pedas (khas padang) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam padeh / pedas (khas padang), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan asam padeh / pedas (khas padang) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Lihat juga resep Asam Padeh Dagiang (khas minang) / Daging asam pedas enak lainnya. Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat asam padeh / pedas (khas padang) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Asam Padeh / Pedas (Khas Padang) menggunakan 16 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Asam Padeh / Pedas (Khas Padang):
  1. Siapkan 1/4 kg Cengkel
  2. Sediakan 2 bh Kentang
  3. Siapkan 2 lmbr Daun Salam
  4. Gunakan 2 lmbr Daun Jeruk
  5. Gunakan 1 lmbr Daun Kunyit (wajib pake šŸ˜‰)
  6. Gunakan 2 bh Asam Kandis
  7. Sediakan 1 bh Serai
  8. Ambil 5 bh Bawang Merah (iris)
  9. Sediakan 1 bh Tomat
  10. Sediakan Secukupnya Garam, Air
  11. Sediakan 2 sdm (lebih) Cabe Giling
  12. Ambil šŸ‘Bumbu Halus
  13. Sediakan 4 siung Bawang Merah
  14. Siapkan 2 Siung Bawang Putih
  15. Sediakan 1 cm Jahe
  16. Ambil 1/2 cm Kunyit

Salah satu masakan rumah makan Padang yang tidak kalah enak dari rendang adalah ikan masak asam padeh. Ikan yang dimasak gulai dengan kuah merah ini cukup jadi andalan setiap rumah makan Padang. Dan jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, ini dia resepnya. Lalu bagaimana cara bikinnya? ikut saja petunjuk berikut ini.

Langkah-langkah menyiapkan Asam Padeh / Pedas (Khas Padang):
  1. Rebus daging, masukkan sedikit garam. Rebus sampai daging empuk
  2. Setelah daging empuk (air pastinya berkurang), tambahkan LAGI air ke dalam rebusan daging tersebut
  3. Masukkan cabe giling, bumbu halus, bawang yang diiris, Kemudian masukkan kentang. Masukkan juga (daun jeruk, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis), aduk pelan, tambahkan garam
  4. Setelah mendidih/ cabenya sudah tidak mentah, kecilkan api.
  5. Biarkan masak dengan api yang kecillll agak bebera lama (kira2 15 menit) sambil sesekali diaduk
  6. Cicip rasa šŸµ - - "Semakin sering dipanaskan (untuk makan berikutnya), kuahnya akan semakin kental, makin enak"

Bumbunya lebih pekat sehingga tidak bening seperti asam pedas khas daerah lain. Namanya juga masakan Padang tentu memakai cabe merah yang banyak, makanya kuahnya jadi berwarna kemerahan. Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan asam padeh / pedas (khas padang) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!