Sedang mencari inspirasi resep kalio jengkol+daging ala padang (no bau) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kalio jengkol+daging ala padang (no bau) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kalio jengkol+daging ala padang (no bau), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan kalio jengkol+daging ala padang (no bau) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Gulai Jengkol ala padang adalah masakan khas Padang atau sering disebut rendang setengah matang, jadi masih Kalio Jengkol adalah masakan khas padang yang enak, lezat dan gurih. Kalio Jengkol rasanya tidak terlalu pedas dan daging jengkolnya yang dimasak juga tidak sekeras. cara membuat rendang jengkol dan resep rendang jengkol padang lengkap bahan jengkol masak santan serta tips mengolah jengkol agar enak empuk dan tidak bau. Nah kali ini aku pengin makan rendang yang lebih enak dari rendang daging.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat kalio jengkol+daging ala padang (no bau) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kalio Jengkol+Daging ala Padang (No Bau) menggunakan 21 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kalio Jengkol+Daging ala Padang (No Bau):
- Siapkan 1/2 kg jengkol
- Ambil 1/2 kg daging sapi boleh tetelan boleh daging cancang/sengkel dipotong kecil2 ya (saya daging has)
- Gunakan Bumbu halus:
- Gunakan 20 bh cabe merah keriting
- Gunakan 20 bh bawang merah
- Siapkan 10 bh bawang putih
- Ambil 5 bh kemiri sangrai
- Ambil 10 cm lengkoas
- Sediakan 3 cm jahe
- Siapkan 3 cm kunyit
- Sediakan 1 sdt jintan sangrai
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan Santan dr 1buah kelapa yg benar2 tua
- Ambil 1 bungkus Bumbu kalio/rendang racikan kering (foto terlampir dibawah)
- Gunakan Pelengkap:
- Ambil 20 lbr daun jeruk purut (10lbr untuk merebus jengkol, 10lbr untuk menumis bumbu)
- Ambil 1 lembar daun kunyit
- Ambil 5 lembar daun salam
- Gunakan 3 batang sere keprak
- Gunakan 1 bungkus bumbu kalio rendang kering racikan (foto terlampir)
- Sediakan secukupnya Minyak goreng
Bahkan mereka mengolahnya dalam berbagai jenis masakan yang cukup menggiurkan, seperti rendang, semur, atau dicampur bersama cabai rawit dan rempah menjadi sajian jengkol balado bercita rasa pedas dan masih banyak lainnya. Setelah video "Semur Jengkol No Bau," kali ini saya membagikan resep cara merebus jengkol no bau agar tidak bau tapi gurih. Kalio ini termasuk jenis gulai jengkol ala padang atau sering disebut rendang setengah matang, jadi masih adah kuah berbeda dengan rendang dimasak sampai kering. Boleh dipadu dengan bahan lainnya misalnya daging kambing atau daging sapi, bahkan dicampur udang dan ikan teri.
Cara membuat Kalio Jengkol+Daging ala Padang (No Bau):
- Cuci bersih daging dan potong dadu kecil2 kurleb 2x2cm sisihkan
- Rebus jengkol dengan irisan daun jeruk purut hingga terkelupas dan 1/2 empuk lalu buang airnya dan ketok agar jengkol cepat empuk dan bumbu lebih meresap
- Tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap hingga wangi. setelah wangi semerbak keluar masukkan daging dan masak hingga daging berubah warna lalu masukkan santan aduk terus hingga mendidih agar tdk pecah santan (foto bumbu kering dibawah terlampir- ini bumbu kering ala padang yg bs dibeli ditukang bumbu dipasar yah moms)
- Setelah mendidih baru masukkan jengkol rebus yg sudah dikeprak td dan masak hingga santan mengental berbentuk kalio (rendang basah) sambil sesekali diaduk jgn lupa tes rasa dg menambahkan gula garam serta penyedap rasa sapi (klo suka)
- Selamat mencoba
Kalio ini termasuk jenis gulai jengkol ala padang atau sering disebut rendang setengah matang, jadi masih adah kuah berbeda dengan rendang dimasak sampai kering. Boleh dipadu dengan bahan lainnya misalnya daging kambing atau daging sapi, bahkan dicampur udang dan ikan teri. Kalio adalah sebutan dari rendang setengah jadi, yang masih berwarna kecoklatan, sebenarnya rendang yang dijual kebanyakan warung Rendang dan kalio tidak menggunakan kunyit karena akan membuat teksturnya tidak bagus. Isi kalio biasanya daging sapi, ayam, hati sapi atau jengkol (jariang). Selain Kalio Daging, di Padang terdapat juga olahan berbentuk kalio yang lain yaitu Kalio Jariang.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kalio jengkol+daging ala padang (no bau) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
