Anda sedang mencari inspirasi resep gulai pakis dengan ikan salai yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai pakis dengan ikan salai yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai pakis dengan ikan salai, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan gulai pakis dengan ikan salai yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Gulai Ikan Salai atau yang kita kenal dengan nama lain Ikan Asap adalah Ikan yang terlebih dahulu dibersihkan lalu diasap dalam beberapa jam sampai betul-betul kering dan berubah warna menjadi hitam, Ikan ini biasanya oleh Warga Riau sangat digemari dan menjadi masakan khas riau dan sering. Resep ini merupakan masakan khas melayu yang sangat menggoda selera. Masakan dengan aroma khas ikan salai 'Karasak' dan gurihnya santan ditambah dengan daun.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gulai pakis dengan ikan salai yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai Pakis dengan ikan salai memakai 19 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Gulai Pakis dengan ikan salai:
- Ambil 5 ikat sayur pakis, siangi, potong-potong
- Sediakan 1/4 kg ikan salai atau ikan asap
- Sediakan 1/4 kg santan kental
- Sediakan 750 mL air
- Gunakan garam
- Ambil 1,5 sdm gula pasir sebagai penyedap
- Sediakan secukupnya minyak untuk menumis bumbu
- Sediakan 🌶️bahan bumbu
- Siapkan 5 buah bawang merah
- Ambil 4 buah bawang putih
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Siapkan 1 ruas jari kunyit
- Siapkan 3 sdm cabe keriting merah halus
- Sediakan 🌶️bumbu daun
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 lembat daun jeruk
- Sediakan 1 lembar daun kunyit
- Ambil 1 batang serai, geprek
Silahkan tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi bersamaan dengan batang serai dan. Selain dengan nasi putih, Gulai ikan salai Khas Riau juga cocok untuk di santap dengan ikan rebus. Haluskan semua bumbu, tumis dengan sedikit minyak sayur sampai harum. Masukan daun salam, daun kunyit, serai, lengkaus, asam gelugur, dan bunga kincung.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai Pakis dengan ikan salai:
- Bersihkan ikan salai dan sayur pakis, potong-potong, sisihkan
- Haluskan semua bahan bumbu. Masukkan minyak goreng di wajan lalu masukkan bahan bumbu yang sudah halus, masukkan juga bumbu daun lalu tumis sampai harum dan matang
- Setelah bumbu matang, masukkan sayur pakis, aduk aduk sampai sayur layu dan tercampur bumbu
- Setelah itu masukkan air, santan, garam dan gula aduk aduk agar santan tidak pecah sampai kuah matang. Setelah kuah mendidih biarkan dahulu sampai sayur benar-benar matang (bisa dites dulu kematangan sayurnya)
- Bila sayur benar-benar matang (tidak lengket di gigi jika dikunyah batang pakisnya), masukkan ikan salai, masak hingga ikan salai matang
- Masak ikan hingga matang, siap disajikan.
Dengan memakai Cookpad, kamu menyetujui Kebijakan Cookie dan Ketentuan Pemakaian. Restoran Itik Salai Masthar yang berasal dari Kajang, kini telah membuka beberapa cawangan di sekitar Lembah Klang seperti Cheras dan Shah Alam. Mereka memang terkenal dalam menyediakan menu-menu tradisional Negeri Sembilan seperti masak lemak cili padi daging salai, ikan keli salai. Mulai dari gulai sayuran seperti gulai nangka atau gulai buncis hingga yang berdaging seperti gulai ayam dan gulai kepala ikan. Gulai sayur ikan teri. foto: Instagram/@dapursatu.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat gulai pakis dengan ikan salai yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
