Lagi mencari ide resep brengkes tempoyak ikan patin yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal brengkes tempoyak ikan patin yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brengkes tempoyak ikan patin, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan brengkes tempoyak ikan patin yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik. Brengkes ikan patin adalah salah satu makanan yang berasal dari kota Palembang. dengan cita rasa dan aromanya yang khas membuat semua yang menikmatinya ketagihan. Brengkes sendiri dalam bahasa Palembang yang artinya pepes atau bahasa dusun nya yaitu paisan.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah brengkes tempoyak ikan patin yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Brengkes Tempoyak Ikan Patin memakai 10 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Brengkes Tempoyak Ikan Patin:
- Siapkan 1 ekor/1 kg ikan patin, potong-potong lalu cuci bersih
- Ambil 200 gr tempoyak
- Sediakan 2 batang serai, potong-potong lalu geprek
- Siapkan Secukupnya daun pisang
- Ambil Secukupnya lidi/tusuk gigi
- Sediakan Bumbu halus :
- Sediakan 6 butir bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 15 buah cabe merah keriting
- Gunakan 5 cm kunyit
Pencucian harus dilakukan hingga bersih untuk menghilangkan darah dan lendir. Selain itu, untuk mengurai bau amis dan aroma tanah, ikan patin bisa juga direndam lebih dahulu dengan jeruk nipis. Brengkes adalah sebutan dala bahasa Palembang, bahasa Indonesianya adalah Pepes. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam hingga harum, masukkan tempoyak, dan tuangi air.
Langkah-langkah membuat Brengkes Tempoyak Ikan Patin:
- Tiriskan ikan. Campur rata bumbu halus dan tempoyak sambil agak dipenyet
- Campur ikan, bumbu halus dan serai. Aduk rata, diamkan kurleb 15 menit - 20 menit
- Tata adonan pepes diatas daun pisang. Bungkus dan semat dengan lidi (jadi 2 bungkus brengkes) lalu kukus hingga matang
- Bakar/panggang brengkes hingga harum. Sajikan
Resep Paisan Patin Banjar Pepes Patin Banjar Ala Agus Sasirangan. Pindang Ikan Patin Resep Asli Dari Palembang. Cara Membuat Lapis Engkak Palembang Edisi Lebaran. Ikan Patin Masak Tempoyak Temerloh Tanpa Bawang Resepiikanpatintempoyaktemerloh. Pada dasarnya ikan patin adalah hewan yang aktif pada malam hari, omnivor dan terkadang muncul ke permukaan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan brengkes tempoyak ikan patin yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
