Lagi mencari ide resep gulai pakis/paku yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai pakis/paku yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai pakis/paku, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gulai pakis/paku enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatra Barat terutama di daerah pesisir barat. Gulai ini berbahan dasar daun pakis (paku), dengan bumbu santan, laos (lengkuas), cabe rawit hijau, asam kandis, dan kunyit. Gulai paku ini biasa disajikan dengan ketupat.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gulai pakis/paku yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gulai Pakis/Paku memakai 15 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Gulai Pakis/Paku:
- Ambil 2 ikat daun pakis, petiki, ambil bagian tangkai yg empuk
- Siapkan 1/4 kg udang, boleh kurang
- Gunakan 2 bks santan kara @65ml
- Ambil 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Gunakan 1 btg sereh
- Ambil 2 lbr daun jeruk
- Ambil 2 lbr daun kunyit, kalau besar pakai 1
- Sediakan 3 buah asam kandis
- Sediakan 1 sdt ketumbar halus
- Siapkan Bumbu halus
- Sediakan 13 siung bawang merah
- Siapkan 2 siung bawang putih
- Gunakan 10 buah cabe rawit hijau
- Siapkan 1 ruas jari jempol jahe
- Ambil 1 ruas jari kunyit
Sayur daun pakis biasa diolah menjadi hidangan masakan sehari-hari yang lezat dengan bumbu gulai. Home Indonesian Food Gulai Paku (Pakis) - Minang Fiddleheads Curry. Gulai paku is a Minangese (Western Sumatran) dish that often includes turmeric leaves and asam kandis. Gulai Pakis, sometimes gulai paku, is a delicious Indonesian classic dish of fiddlehead ferns cooked in a rich coconut sauce spiced with chiles, galangal, and ginger.
Cara membuat Gulai Pakis/Paku:
- Petiki daun pakis, cuci bersih
- Siapkan bumbu2. Cabe rawit hijau bisa diganti dg cabe apa saja sesuai selera. Saya pakai rawit hijau krn itu sisa beli gorengan, udah kisyut…sayang kalau dibuang.
- Haluskan bumbu
- Masukkan bumbu halus, bubuk ketumbar, sereh, daun kunyit, daun jjeruk, lengkuas, asam kandis, santan, air secukupny
- Aduk2 sampai mulai mendidih lalu masukkan udang, aduk2 lagi sampai udang berubah warna
- Setelah udang berubah warna, masukkan daun pakis yg sudah di tirskan, aduk2 masak sampai daun pakis matang…jaga jgn sampai santan pecah.
- Stlh daun layu dan matang matikan kompor, tunggu sampai bbrp saat sampai kuah santan terlihat agak mengental, tandany gulai sudah siap lalu sajikan hangat, dg ketupat dan telur balado
Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatra Barat terutama di daerah pesisir barat. Gulai ini berbahan dasar daun pakis , dengan bumbu santan, laos , cabe rawit hijau, asam kandis. BIZ - Gulai paku adalah gulai yang menggunakan batang dan daun paku/pakis yang masih muda, sayur gulai paku biasanya dimakan bersama dengan ketupat atau orang minang biasa. Gulai Pakis Padang - Bagaimana cara memasak pakis dengan bumbu gulai khas padang - Tumbuhan jenis paku pakuan (Pakis) ini banyak tumbuh di tanah jenis gambut, anda akan banyak menjumapai. Pakis merupakan tanaman yang juga populer dijadikan sebagai tanaman hias indoor maupun outdoor.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gulai pakis/paku yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
