Sedang mencari ide resep kandas sarai (sambal serai khas dayak) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kandas sarai (sambal serai khas dayak) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kandas sarai (sambal serai khas dayak), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan kandas sarai (sambal serai khas dayak) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Resep Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak). Dulu saat mama saya masih sehat beliau sering membuat sambal ini, mama menggunakan ikan gabus yang dibakar, dimakan dengan nasi hangat dan daun singkong rebus. Kebetulan disampingnya rumah ada pohon serai yang tumbuh subur.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kandas sarai (sambal serai khas dayak) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) memakai 6 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak):
- Siapkan 15 batang sereh
- Ambil 6 siung bawang merah
- Gunakan 6 buah cabe rawit
- Sediakan 4 cm terasi bakar
- Sediakan 2 potong ikan patin (saya pakai ikan haruan)
- Siapkan Sejumput garam
KANDAS SARAI Resep: Meliana Christanty, pemerhati kuliner Kalimantan Suku Dayak memanfaatkan bahan di hutan untuk beragam sambalnya, salah satunya untuk sambal serai (sarai) muda ini. Rasa sambal khas dayak, cenderung masam kecuali kandas kambang sarai. Bahan-bahan sambal tersebut, setelah diulek halus, akan dicampur dengan suwiran ikan bakar atau ikan goreng. Jadi tak heran, sambal dijadikan hidangan utama pendamping nasi.
Cara menyiapkan Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak):
- Potong-potong serai dan bawang lalu ulek kasar beserta garam secukupnya.
- Tambahkan cabe dan terasi lalu ulek kasar kembali hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan ikan patin goreng yang sudah dipisahkan dari durinya lalu ulek lagi hingga semua tercampur rata, koreksi rasa dan sajikan.
KANDAS SARAI Resep: Meliana Christanty, pemerhati kuliner Kalimantan Suku Dayak memanfaatkan bahan di hutan untuk beragam sambalnya, salah satunya untuk sambal serai (sarai) muda ini. Teksur serainya tidak mengganggu karena dipilih yang masih muda, lunak, dan juicy. "Ada pula Kandas Pisang, memakai bagian dalam batang pisang yang muda dan berlendir. Batangnya diremas pakai gar Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) Dulu saat mama saya masih sehat beliau sering membuat sambal ini, mama menggunakan ikan gabus yang dibakar, dimakan dengan nasi hangat dan daun singkong rebus. Kebetulan disampingnya rumah ada pohon serai yang tumbuh subur. Kandas Sarai (Sambal Serai Khas Dayak) Dulu saat mama saya masih sehat beliau sering membuat sambal ini, mama menggunakan ikan gabus yang dibakar, dimakan dengan nasi hangat dan daun singkong rebus.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kandas sarai (sambal serai khas dayak) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
