Sedang mencari ide resep ayam betutu kering panggang khas gianyar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu kering panggang khas gianyar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar Ceritanya pengen banget masak ayam tapi dengan cara masak dan resep yang berbeda,terinspirasi dari mbak Erni yg jualan ayam betutu basah jadi ngiler pengen order tapi jauh kasihan yg ngirim hehe, terus juga inget suami pernah cerita waktu kerja di bali dulu ayam betutunya kering dan dipanggang da. Resep Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar. Ayam Betutu adalah kuliner khas Bali yang berasal dari Gianyar.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam betutu kering panggang khas gianyar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ayam betutu kering panggang khas gianyar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan ayam betutu kering panggang khas gianyar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar menggunakan 26 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar:
- Ambil 1 kg Ayam pedanging utuh -+
- Siapkan Bumbu halus
- Siapkan 15 btr Bawang merah
- Siapkan 10 btr Bawang putih
- Gunakan 1 ruas jari Kencur
- Sediakan 1 ruas jari Kunyit
- Sediakan 1 ruas jari Lengkuas
- Ambil 1 ruas jari Jahe
- Ambil 1 btr Cabai puyang(long pipper)
- Ambil 1 sdt Merica hitam
- Sediakan 1 sdt Merica putih
- Gunakan 1 sdt Ketumbar
- Gunakan 10 biji Cabai merah besar buang isi
- Siapkan 5 biji Cabai keriting
- Ambil 3 biji Cabai rawit
- Ambil 4 btr Kemiri
- Siapkan 1/2 btr Pala
- Sediakan 1 sdm Gula merah
- Ambil 1 sdm Garam
- Siapkan 1 sachet kecil Terasi
- Sediakan Bahan yang tdk dihaluskan
- Gunakan 2 btg Serai
- Gunakan 4 lbr Salam
- Gunakan 1 ikat Daun singkong
- Siapkan secukupnya Daun pisang
- Siapkan 2 btr jeruk nipis/lemon
Ayam Betutu Ibu Nia; Ayam Betutu Utuh. Di kabupaten Gianyar terkenal sebagai penghasil Ayam Betutu terbesar di Bali. Makanya Ayam Betutu juga menjadi salah satu Makanan Khas Gianyar yang wajib kamu coba. Berbeda dengan Ayam Betutu Gilimanuk yang memiliki rasa yang sangat pedas, Ayam Betutu Gianyar hadir dengan rasa yang lebih gurih dan tidak begitu pedas.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar:
- Cincang kasar semua bumbu halus dengan food processor atau blender, untuk kemiri, cabai puyang,merica hitam&putih,pala diuleg sampai halus kemudian masukkan ke blender, kemudian garam,gula merah dan terasi hancurkan dan campur secara merata masukkan ke food processor
- Siapkan kukusan sesuai ukuran yg dibutuhkan,sy pakai kukusan besar biar muat ayam nya, sebelum ayam dikukus, lumuri ayam dengan jeruk nipis dan diamkan 15 menit kemudian cuci bersih ayam dan marinasi ayam dengan bumbu2 yang dilumurkan ke badan ayam,
- Sambil memarinasi ayam kita ramas daun singkong dengan 1sdt garam sampai layu dan keluar air,cuci bersih dan peras2. Proses marinasi ayam sekitar 30 menit dengan mencubit2 ayam dan mencocok2 dengan garpu agar bumbu meresap, pastikan bumbu kita cicip agak sedikit asin ya bun.Proses marinasi ini sangat penting karena kita akan mengukus ayam beserta bumbu
- Sisihkan sedikit bumbu marinasi untuk dicampur di daun singkong yg sudah kita ramas garam dan cuci
- Setelah 30 menit marinasi ayam selesai, dan kukusan sudah mendidih, kecilkan api, kita mulai memasukkan serai dan daun salam ke dalam perut ayam, masukkan daun singkong yang sudah di campur bumbu kemudian jahit perut ayam dengan tusuk gigi. Bungkus ayam dengan daun pisang dan pastikan semua bagian ayam tertutup daun dan sematkan tusuk gigi agar kencang
- Kukus ayam sekitar 1.5 jam dengan api kecil,pastikan air kukusan cukup dan api jgn terlalu besar
- Setelah selesai proses kukus, keluarkan ayam, namun tetap dalam bungkusan daun pisang, siapkan wajan tanah liat/wajan biasa yg dialasi daun pisang atau daun jati, mulai panggang dan tutup dgn pemutup wajan selama 45 menit terhitung saat wajan sudah panas.Kalau bunda punya oven juga boleh lebih praktis dan cepat
- Setelah dirasa satu sisi sudah terpanggang sekitar menjt ke 20,balik secara hati2 dengan bantuan penjapit dan spatula kayu tutup dan tunggu selama 25 menit dan matikan kompor
- Tunggu sampai ayam pada suhu normal kemudian buka bungkus daun pisang dan ayam siap dinikmati..untuk daun singkong bertahan sekitar 1 hari saja jadi pastikan daun singkong segera dikeluarkan dari perut ayam ya bun..agar ayam awet jika sisa bisa di masukkan ke kulkas dan dihangatkan lagi ya bun pakai kukusan atau microwave.Sajikan dengan sambal matah dan kacang goreng sebagai taburan
Ayam panggang utuh yang diracik dengan bumbu pilihan asli Indonesia tentu saja sangat menggoda selera. Ayam betutu merupakan salah satu kuliner asli Bali yang sangat populer. Resep ayam betutu Bali yang kami bagikan kali ini semoga dapat membantu anda untuk membuat masakan ini dirumah. Ayam betutu juga menjadi makanan khas daerah Gilimanuk. Ayam betutu biasanya disajikan saat upacara adat keagamaan, konsumsi pribadi, maupun dijual di restoran-restoran.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
