Lagi mencari inspirasi resep brengkes tempoyak ikan patin yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal brengkes tempoyak ikan patin yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Proses fermentasi yang dilalui tempoyak durian memberikan rasa asam, gurih, dan wangi yang unik. Brengkes ikan patin adalah salah satu makanan yang berasal dari kota Palembang. dengan cita rasa dan aromanya yang khas membuat semua yang menikmatinya ketagihan. Brengkes sendiri dalam bahasa Palembang yang artinya pepes atau bahasa dusun nya yaitu paisan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brengkes tempoyak ikan patin, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan brengkes tempoyak ikan patin enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah brengkes tempoyak ikan patin yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Brengkes Tempoyak Ikan Patin memakai 10 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Brengkes Tempoyak Ikan Patin:
- Gunakan 1 ekor/1 kg ikan patin, potong-potong lalu cuci bersih
- Ambil 200 gr tempoyak
- Siapkan 2 batang serai, potong-potong lalu geprek
- Ambil Secukupnya daun pisang
- Sediakan Secukupnya lidi/tusuk gigi
- Gunakan Bumbu halus :
- Ambil 6 butir bawang merah
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Gunakan 15 buah cabe merah keriting
- Siapkan 5 cm kunyit
Pencucian harus dilakukan hingga bersih untuk menghilangkan darah dan lendir. Selain itu, untuk mengurai bau amis dan aroma tanah, ikan patin bisa juga direndam lebih dahulu dengan jeruk nipis. Brengkes adalah sebutan dala bahasa Palembang, bahasa Indonesianya adalah Pepes. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam hingga harum, masukkan tempoyak, dan tuangi air.
Langkah-langkah menyiapkan Brengkes Tempoyak Ikan Patin:
- Tiriskan ikan. Campur rata bumbu halus dan tempoyak sambil agak dipenyet
- Campur ikan, bumbu halus dan serai. Aduk rata, diamkan kurleb 15 menit - 20 menit
- Tata adonan pepes diatas daun pisang. Bungkus dan semat dengan lidi (jadi 2 bungkus brengkes) lalu kukus hingga matang
- Bakar/panggang brengkes hingga harum. Sajikan
Resep Paisan Patin Banjar Pepes Patin Banjar Ala Agus Sasirangan. Pindang Ikan Patin Resep Asli Dari Palembang. Cara Membuat Lapis Engkak Palembang Edisi Lebaran. Ikan Patin Masak Tempoyak Temerloh Tanpa Bawang Resepiikanpatintempoyaktemerloh. Pada dasarnya ikan patin adalah hewan yang aktif pada malam hari, omnivor dan terkadang muncul ke permukaan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat brengkes tempoyak ikan patin yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
