Sedang mencari ide resep gulai pakis khas sumatera barat yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai pakis khas sumatera barat yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai pakis khas sumatera barat, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gulai pakis khas sumatera barat yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Olahan khas Sumatera Barat cukup melimpah, yang pertama ada kacimuih. Walaupun dibuat dengan bahan dasar singkong yang cenderung 'ndeso', namun setelah jadi kacimuih maka rasanya akan Sesuai namanya, makanan khas Sumatera Barat ini juga punya kuah seperti gulai pada umumnya. Makanan khas Sumatera Barat yang satu ini, khususnya berasal dari Padang Panjang berbahan dasar daging Bebek.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat gulai pakis khas sumatera barat sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Gulai Pakis khas Sumatera Barat memakai 20 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Gulai Pakis khas Sumatera Barat:
- Sediakan 300 gr pakis (saya 1 ikat pakis)
- Sediakan 600 ml santan encer
- Gunakan 400 ml santan kental
- Ambil Secukupnya udang basah yang segar (boleh diganti ebi)
- Gunakan Daun ruku2 secukupnya (saya skip karena tidak ada)
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan
- Ambil 15 buah cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera)
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 3 cm Kunyit
- Siapkan Seruas jahe
- Ambil Seruas lengkuas
- Siapkan Secukupnya buah pala
- Sediakan Secukupnya garam
- Sediakan Bahan yang dicemplungkan:
- Gunakan 1 lbr daun kunyit (yang daunnya lebar)
- Sediakan 1 lbr daun salam
- Gunakan 5 lbr daun jeruk
- Sediakan 6 buah asam Kandis (sesuaikan selera)
- Gunakan 1 batang serai (keprek)
Biasanya ikan ini akan dimasak dengan cara digoreng, tentu saja. Sesuai namanya, gulai ini memiliki rasa khas tauco. Makanan khas Sumatera Barat ini akan semakin enak, jika disajikan dengan udang. Gulai satu ini dibuat dari bahan dasar tanaman pakis atau paku.
Cara membuat Gulai Pakis khas Sumatera Barat:
- Siapkan seluruh bahan. Dalam wajan masukkan santan encer dan bumbu halus aduk timba
- Masukkan udang, bahan yg dicemplungkan lainnya aduk timba (jaga santan jangan sampai pecah) masukkan pakis dan terus di aduk
- Apabila santan sudah terlihat mendidih masukkan santan kental terus aduk timba, masukkan garam koreksi rasa…aduk timba sampai terlihat pakis sudah mulai lembut dan matang, matikan api siap untuk disajikan
- Enakk….saya tidak menambah kan gula karena rasa manis dan gurih akan datang sendiri dari santan asli dan udang segar
Beberapa jenis tanaman paku yang kerap dipakai untuk dimasak antara lain ostrich fern dan semanggi. Kuliner khas Sumatera Barat ini merupakan nasi rames khas Nagari Kapau. Makanan ini terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk yang bisa dipilih sesuai selera. Diantaranya adalah cubadak atau gulai sayur nangka, gulai tunjang, gulai ikan, kikil, gulai cangcang atau tulang dan daging kerbau. Kalau di Padang, Sumatera Barat gulai pakis ini biasanya untuk pelengkap sayur lontong Padang khas Pariaman dan khas Padang yang rasanya lebih pedas dengan kuah santan kental.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai pakis khas sumatera barat yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
