Sedang mencari ide resep dori sambal mata yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal dori sambal mata yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Dori Sambal Matah (Do Samat) enak lainnya. Untuk mengisi waktu luang di rumah, saya mengisi waktu untuk mengikuti challenge dari Arkamaya Cooking Academy untuk brlajar memasak dari rumah. Ada beberapa resep pilihan dan saya memilih untu recook resep Dori Sambal Matah.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dori sambal mata, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan dori sambal mata enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan dori sambal mata sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Dori sambal mata memakai 21 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Dori sambal mata:
- Gunakan Bahan ikan
- Siapkan 1 slice dori uk sedang (potong sesuai keinginan)
- Sediakan 1 Kuning telor
- Siapkan 3 sdm kobe tepung serba guna
- Siapkan 3 sdm tepung terigu
- Ambil Lada
- Ambil Garam
- Gunakan Totole
- Ambil mata Bahan sambal
- Siapkan 1 saset Terasi
- Sediakan 4-6 Daun jeruk buang tulang tengah dan potong kecil2
- Sediakan 6-8 Bawang merah iris
- Gunakan 1 batang Sereh potong bulat2
- Sediakan 20 Cabe rawit
- Sediakan Kecap asin (me: kecap angsa)
- Sediakan Garam
- Ambil Gula
- Ambil Lada butir (tumbuk kasar)
- Gunakan Totole
- Sediakan Minyak wijen
- Gunakan Minyak goreng
Yudi mengungkapkan, sajian sambal matah tak hanya cocok dipadukan dengan ikan dori. Ikan kakap pun bisa, dengan di-fillet dan ditaburi sambal matah. Dori sambal matah ala hotel legendaris ini berfungsi sebagai main course dan appetizer. Sehingga penikmat kuliner akan lapar mata terlebih dulu sebelum menyantap hidangan utama.
Cara menyiapkan Dori sambal mata:
- Marinasi ikan dengan garam, lada, totole dan kuning telor lumuri badan ikan sampai rata diamkan +/-15 menit
- Campur kedua tepung dan airkan jgn terlalu encer, celup ikan ke tepung lalu langsung goreng di minyak yang sudah panas. Ikan digoreng dengan api sedang sampai warna keemasan. Angkat dan tiriskan. Pastikan minyak ditiris yah biar tetap garing..
- Panaskan wajan dengan api kecil masukkan minyak wijen dicampur dengan minyak sayur tunggu minyak panas lalu masukkan terasi, tumis sampai seluruhnya lebur dengan minyak lalu masukkan bawang merah, sereh dan cabe tumis hingga wangi lalu masukkan kecap asin, gula, lada, garam dan sedikit garam, totole. Test rasa.
- Siramkan sambal mata ke piring yang sudah ditata ikan dori tersebut. Dimakan selagi hangat y. Nyummy… (kalo saya baru buat sambal mata nya kalau uda pada siap di meja makan.. Jadi minyak siramannya masih panas) sgt sedap dimakan dengan nasi panas 👍
Yudi mengungkapkan, sajian sambal matah tak hanya cocok dipadukan dengan ikan dori. Ikan kakap pun bisa, dengan di-fillet dan ditaburi sambal matah. Bongkar Resep "Ngikan Yuk!" ala Dapur Bambu. Ikan Dori Fillet yang crispy dipadukan dengan pedasnya sambal matah membuat nafsu makan makin-makin bertambah. Gunakan Sambal Matah ini jadi bumbu tambahan untuk ikan bakar; Mungkin sekilas mirip dengan Sambal Dabu-dabu dari Manado, namun di antara keduanya tetap memiliki perbedaan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Dori sambal mata yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
